什么是脑卒中
脑卒中俗称中风，包括缺血性脑卒中（也称脑梗塞）和出血性脑卒中（包括脑实质出血，脑室出血及蛛网膜下腔出血）两种，是大脑细胞和组织坏死的一种疾病，脑卒中是中国居民第一位死亡原因，缺血性脑卒中占所有卒中的75%-90%，出血性卒中只占10%-25%。
脑中风是由脑部血液循环障碍，导致以局部神经功能缺失为特征的一组疾病。包括颅内和颅外动脉、静脉及静脉窦的疾病，但以动脉疾病为多见。
这类人群应该注意饮食宜清淡，少食辛辣、煎炒、油炸、烈酒等不消化和刺激性食物，多食水果、蔬菜和纤维性食物，多饮水，饮食上要远三白（糖、盐、猪油），近三黑（黑芝麻、蘑菇、黑米）。从营养价值看，四条腿（猪、牛、羊）不如两条腿（鸡、鸭），两条腿不如一条腿（蘑菇），一条腿不如没有腿（鱼）。经常吃海带、河鱼，鱼油可减低脑细胞死亡速度。
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