人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性，除了年龄是无法抗拒的因素外，主要的即是体内自由基过多，年轻时体内有较好的中和系统来排除自由基，降低它所造成的伤害；然而随着年龄增长，人体修复自由基的能力也随之下降；若未能及时补充抗氧化物，细胞就开始损伤，疾病于是产生，越来越多的证据显示，体内自由基含量越高，寿命越短。
自由基的产生及性质
人体正常的新陈代谢就会产生自由基、是人体活动所需要的，但在某些特殊的情况下，体内会产生过量的自由基。
人体利用氧气的过程就会产生活性氧
辐射线：日光、核能、X光、复印机、计算机
电磁波：微波炉、吹风机、手机
污染：汽车尾气、工业废气、废水、香烟(二手烟)、农药残留、杀虫剂
摄入物：药物滥用，某些食品添加剂
体况：疾病、体力透支。精神压力、郁闷、焦躁
自由基可能参与的疾病
眼睛：白内障、退化性眼底病变，新生儿视网膜病变
皮肤：异位性皮肤炎、色素沉着黑斑、老人斑、皮肤过敏
心血管：高血压、动脉硬化、心肌梗塞、心肌无力、心律不整
呼吸系统：鼻子过敏、气喘、肺气肿、肺纤维化、成人呼吸窘迫症
脑：老年痴呆、帕金森氏症、脑循环障碍
红血球：镰刀型贫血、蚕豆症、铅中毒
泌尿系统：肾脏病、蛋白尿、膀胱炎、摄护腺肥大、肾丝球发炎
其它：便秘、口臭、糖尿病及共并发症、风湿性关节炎、癌症、化疗副作用手术、器官移植、肝炎、更年期
临床试用玉米胚芽粉治疗和预防下列疾病：
可抑制心脑血管疾病
机体的衰老与体内氧自由基的产生与积累密切相关，玉米胚芽粉可清除人体内过多的有害的氧自由，是对健康的有益的功效成分。具有调节血脂的保健作用，可预防动脉粥样硬化，预防高血脂引起的心脑血管疾病。降低脂质过氧化物的含量。
抗衰老作用
年龄的增长和某些体外因素会造成机体和皮肤组织自由基产生超过机体正常清除自由基的的能力，从而使皮肤组织造成伤害，导致衰老。由于玉米胚芽粉能够清除自由基，因而可以延缓衰老。